Зареждане ...
ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Пловдив
Анализите
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Общество
Криминални
Институции
Други
Бизнес
Читателски
| Кулинарки разкриват тайните на зелевите сармички и тикалниците от Белащица | ||||||
| ||||||
Тикалникът /от тикла/ е типично родопско ястие, мигрирало в района на първия вилен пояс на парк "Родопи" благодарение на преселниците от селата Гълъбово и Яврово. Те идват в района в годините след Освобождението и пренасят типичното за планината тестено ястие, което в други землища на Родопите се нарича "рогатник" или "гьозлеме" /от гьоз – кръг/. Разновидност на ястието са и т. нар. "тенурки", при които корите се намазват с масло. Сгънати под формата на плик се пекат върху плочата на печката и се поднасят обилно поръсени със захар. Родопската кулинарна традиция продължава и с традиционните за селото белащенски сармички, прочути с големината си на миниатюрни хапки. Вкусът им е много различен от този на традиционните заради добавянето на кимион и черен пипер, казва Магдалена Димитрова. Някои белащенски домакини добавят допълнителен екзотичен аромат, като поставят дафинови листа между редовете. Една от жените в пенсионерския клуб – бившата сладкарка Василка, ще представи пред посетителите на Фермерския пазар своето сладко руло, приготвяно по стара рецепта от средата на миналия век. Кулинарките от Белащица ще донесат и кошници, пълни с типични за сезона и района на селото есенни плодове. Любопитните към родопските секрети на белащенската кухня са добре дошли на алеята в парк "Бунарджика", където утре от 16 до 20 часа ще се проведе традиционният Фермерски пазар, а участието на майсторките от Белащица е предвидено за 18 часа, съобщи Гергана Кабаиванова, координатор на Slow Food – Пловдив. Организацията е инициатор на събитието "Селски вкусове в града – Белащица", заедно с партньорите от Фермерския пазар. Събитието е в програмата на Пловдив –Европейска столица на културата 2019. |
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
Още новини от Новини от Пловдив:
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Родена е точно преди 71 години в наш град, чието име вече не е същото
09:52 / 26.04.2025
Ново земетресение рано тази сутрин в България
08:36 / 26.04.2025
Светлана Василева се събра с Филип Лазаров
12:37 / 26.04.2025
"Игри на волята" се завръща без промяна при водещите
12:14 / 26.04.2025
Конфискуват ни сандвичите, глобата - няколко хиляди
08:55 / 27.04.2025
Голям студ утре сутринта
22:01 / 27.04.2025
Актуални теми
Абонамент
Анкета
