ИЗПРАТИ НОВИНА
Новини
Спорт
Справочник
НОВО
Обяви
Вход
close




ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Пловдив
Анализите
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSS
Всички
Общество
Криминални
Институции
Други
Бизнес
Агро
Едно от трите плесенни сирена в Европа се произвежда в България
Автор: Екип Plovdiv24.bg 22:28 / 03.07.2024Коментари (0)7929
©
Село Черни Вит крие едно от кулинарните съкровища на Европа - българското "зелено сирене", което е единственото по рода си на Балканите. Защо то е толкова специално и откъде идва името му?

"То е едно от трите плесенни сирена в Европа, които са с естествена плесен. То е единственото такова сирене на Балканите," споделя пред българската версия на "Дойче Веле" биологът Цветан Димитров.

То се получава само в Черни Вит - заради климата и от току-що издоено мляко от специални местни овце - тетевенска и каракачанска овца. Сиренето се поставя в дървен съдове, както правели пастирите в миналото. Саламурата се отцежда, то остава на сухо и с помощта на хладния въздух, се получава плесента. След 40 дни е готово за консумиране.

"В Черни Вит казваме на всички продукти, които имат плесен зеленясали. Така дойде името - зелено сирене", казва Димитров.

С индустриализацията в България това сирене постепенно изчезва от трапезата. Цветан Димитров го открива случайно през 2007 г.

По вкусови качества е в първата десетка в своите класове. Това доведе до популяризирането на този продукт.

Биологът има кауза - обикаля из България и събира рецепти на изчезнали сирена. Събрал е досега над 40. Например за картофено сирене, сирене в стомна сирене в делва, сирене от Родопите, зреещо в агнешка кожа и др.

Тези деликатеси не се продават по магазините в България. Цветан мечтае един ден всеки да може да опита тези кулинарни съкровища.







Зареждане! Моля, изчакайте ...

Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!

Още новини от Национални новини:

ИЗПРАТИ НОВИНА
« Юли 2024 г. »
пон
вто
сря
чтв
пет
съб
нед
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Виж още:
Актуални теми
Концесията на стадион "Пловдив"
ТВ и шоу сезон 2024/2025 г.
Катастрофи в България
Пожари 2024
50-ото Народно събрание
назад 1 2 3 4 5 напред
Абонамент
Абонирайте се за mail бюлетина ни !
Абонирайте се за нашия e-mail и ще получавате на личната си поща информация за случващото се в Пловдив и региона.
e-mail:
Анкета
Как ще оцените началото на мандата на новия кмет Димитров?
Слаб (2)
Среден (3)
Добър (4)
Много добър (5)
Отличен (6)
РАЗДЕЛИ:
Новини
Спорт
Справочник
Обяви
Потребители
ГРАДОВЕ:
Пловдив
Варна
Бургас
Русе
Благоевград
ЗА НАС:

За контакти:

тел.: 0886 59 82 67

novini@plovdiv24.bg

гр. Пловдив, ул."Александър I" 32,
Бизнес Център Plovdiv24.bg

За реклама:

Тарифи (виж)
Договори избори 2024

тел.: 0887 45 24 24

office@mg24.bg

Екип
Правила
Пловдивчани във facebook
RSS за новините
Футбол на живо по телевизията
Сайтът е създаден от пловдивчани, за пловдивчани. 100% пловдивски продукт.
Статистика: