Бариста: Повече поскъпва по-евтиното и нискокачествено кафе, отколкото специалното и висококачествено

Рязък скок в цената на кафето. След като през миналата година определени сортове поскъпнаха с близо 80%, от началото на тази има ново покачване - с около 30 на 100. Как новите цени се усещат от потребителите?

Надежда Маркова има пекарна за кафе. Отчита поскъпване и на двата основни сорта "Арабика" и "Робуста".

"От началото на тази година мисля, че е минимум 30 процента увеличението на кафе, което е страшно много", сподели Надежда Маркова, която е и кафе пекар.

В резултат се стига и до повишение на цените на крайния продукт.

"За чаша кафе цената започва от 1,30 лв. - това е за 100 процента "Робуста", през 1,60 лв., когато е 100 процента "Арабика бленд" и специална "Арабика", която хората могат да опитват на цена от 2,70 лв.", допълни Маркова.

В заведенията също усещат промяната.

"В момента повече поскъпва по-евтиното и нискокачествено кафе, отколкото специалното кафе и висококачественото кафе", добави Мариела Филадова, която е бариста и управител на заведение.

А причините са различни - от климатичните промени до логистиката.

"Заради войната в Израел в момента, в Червено море, като цяло доста трудно се случва преносът на стоки, което всъщност забавя със седмици наред доставките на кафе", заяви още Маркова.

"Това, което е по-големият проблем, е поскъпването на работната ръка във фермите. Всеки един от фермерите, който произвежда кафе, сам определя цената си в съответния район, в който се намират", каза още  Филадова.

И вносителите, и търговците на кафе у нас очакват цените на едро да продължат да растат.