Зеленчукът, който можем да ядем само пресен

Sofia24.bg ще ви разкаже днес за марулята, която е сред най-популярните зеленчуци в света. Древните гърци и римляни са вярвали, че той помага за по-добър сън, защото съдържа сънотворно вещество, наречено Lactucarium. Тъмнозелените листа на марулите са по-хранителни от светлозелените. Но по света има марули, които са червени, жълти и сини. Характерно за марулята е, че не може да бъде замразявана. Няма как да приготвите и туршия от нея. Този зеленчук се консумира винаги свеж, като участва в приготвянето на различни видове салати. Всички сортове марули имат ниско калорийно съдържание.

Зелената салата е известна като "заешки храна". Марулята съдържа малки количества фибри, въглехидрати и много малко протеин. По-голямата част в състава на зеленчука е водата. Витамините А и С, както и минералите калций, мед и желязо се съдържат в листата. Листата й леко горчив вкус, който се дължи на млечния сок, намиращ се в тях. Зелена салата е отличен източник на хлорофил и витамин К. Богата на минерални соли, на лутеин и бета каротин.  

Важно е листата на марулята да се късата, а не да се режат. Марулята е полезна, ако е отгледан природосъобразно върху ненатоварени с пестициди почви.