Летните жеги крият сериозни рискове при консумацията на улична храна, като всяко ястие може да стане опасно за здравето, ако престои на топло повече от два часа. Гастроентерологът Екатерина Кашух посочи кои продукти се развалят най-бързо в горещото време и какви опасности крият те за стомашно-чревния тракт.
Критичните храни в горещото време
Някои бързи закуски са по-податливи на разваляне от останалите, което ги прави изключително рискови през летния сезон. В тази категория попадат дюнерите и шаурмата, хот-догът, както и различните видове сандвичи, които съдържат големи количества сосове. При високи температури в тях се наблюдава изключително бързо размножаване на бактерии, което повишава опасността от сериозни инфекции. Консумацията на подобни бързи закуски увеличава риска от заразяване със салмонела, кампилобактер, ешерихия коли и други опасни хранителни патогени.
Опасностите при плодовете и зеленчуците
Пресните плодове и зеленчуци също могат да нанесат вреда на организма през лятото, ако не са преминали през правилно измиване или ако използваната за почистването им вода е била мръсна. Специално внимание трябва да се обръща на предлаганите на улицата готови нарязани плодови салати, както и на порциите дини и пъпеши.
Пулпата на нарязаните плодове и горски плодове представлява изключително благоприятна и богата на хранителни вещества среда, в която микроорганизмите се развиват с много висока скорост. Поради тази причина специалистите препоръчват тези продукти да се консумират изключително в домашни условия, след като предварително са били старателно измити и обелени.