Собственик на пекарна: Планираме да запазим сегашните цени на козунаците
Средната цена на дизела достигна 1,66 евро за литър, показват последните данни на НАП. За седмицата дизелът е поскъпнал с 6 цента, а това се усеща и в бизнеса, особено при доставките на стоки и суровини.
Невена Айвазова, собственик на пекарна, обясни пред БНТ как поскъпването се отразява на крайния продукт:
"Има леко поскъпване по веригата, което се отразява на крайния продукт. Има леко поскъпване върху някой от суровините 10–20%. Предполагам, че ще има увеличение на яйцата, захарта. Предполагам, и при маслото ще има малко увеличение. Дори формичките, в които печем козунака, са по-скъпи."
В София средната цена на козунака варира между 5 и 10 евро, като това са продукти без пълнеж или с класически добавки като локум, стафиди или шоколад. Бутиковите козунаци се предлагат на значително по-високи цени.
Айвазова допълни, че поскъпването на суровините и разходите за ток и данъци понякога налага минимално увеличаване на цените:
"Няма как да се справим, трябва да си плащаме на време и данъци, сметки за ток и т.н., понякога се налага минимално повишение на цените."
Подобна ситуация наблюдава и Миглена Гьоргоски, собственик на друга пекарна:
"На 2,80 евро, сега сме на 3 евро, с 20 цента имаме увеличение. И суровините, и токът, и горивото. Това е основната тенденция."
Николай Вълканов, изпълнителен директор на Сдружение за модерна търговия, уточни, че в момента увеличението на цените на колонките все още не е критично за бизнеса:
"В момента все още е рано да гледаме някакви апокалиптични теории. Всеки януари доставчиците индексират с някакъв процент цените си, то в по-малка степен се отразява в потребителската инфлация."
В пекарната на Невена Айвазова обаче планират да запазят сегашните цени на козунаците, основно заради лоялността към клиентите:
"Не е редно, обявили сме ги вече, изпратили сме оферти на тези цени, ще ги продаваме на тези цени."
Според търговци по-съществена реакция на пазара и поскъпване на храните се очаква през следващата година.