От понеделник по магазините ще се продава кисело мляко по българския държавен стандарт, съобщиха вчера участници в изложението "Светът на млякото", което се провежда в Интер Експо Център в София. Цената на продукта няма да е много по-висока от останалите млека по щандовете, а за отличие от тях ще има надпис БДС върху капачката.
В момента две фирми произвеждат кисело мляко по българския държавен стандарт. Това стана ясно от думите на министъра на земеделието и храните д-р Мирослав Найденов, който откри вчера паметник на българското кисело мляко.
"Паметник се прави на нещо загинало и ние дотам докарахме нещата, че трябва да правим паметник на киселото мляко. За да не му направим паметник, все повече производители трябва да правят кисело мляко по стандарта" - заяви вчера министърът. Паметникът обаче представлява скулптура на Стамен Григоров, който е откривател на бактерията за кисело мляко.
Източник: в. "Монитор"
НОВИНИ
СПОРТ
СПРАВОЧНИК
ОБЯВИ
Форум
прогноза за времето
Антoния Гешева
на 06.12.2010 г.
Смятам, че през последните години е имало подобрение на технологичните процеси и по-висока хигиена в производствата на кисело мляко, но качеството на суровините е било понижено, за да може да се отговори на търсенето при повечето компании. Струва ми се, че ще ядеме все по-качествено кисело мляко по простата причина, че хората го търсят все повече. А новия стандарт си е доста строг.
agnus dei
на 12.11.2010 г.
Виждам, че се разразява голяма научна полемика за ролята на Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus относно ферментацията на прясното и превръщането му в кисело мляко. А моята баба, прабаба и техните прабаби, без да имат никакви научни познания, столетия, та дори хилядолетие и повече, винаги са улучвали точната доза на закваската, точната температура и точното време за престой на топло и тъмно... И тяхното кисело мляко можеше да се маже на филия, а за да направиш айрян (който те наричаха "бърканица"), трябваше да прибавиш три пъти повече вода, отколкото е самото мляко, та и да го бъркаш десетина минути, за да се получи хомогенна, гъста смес...
Rezon
на 12.11.2010 г.
Спомням си, че за олимпиадата в Китай в заведенията за обществено хранене въведоха цялостен запис на видеокамери процеса на приемане и съхраняване на продуктите за приготвянето на храна, също записваха и целия процес на самото приготвяне на храната, порциите и чак до масата на клиента. Сигурен съм, че у нас в България ще спечели тази фирма за кисело мляко, която ще бъде готова да във всеки момент да предоставя записите от приготвянето на киселото мляко до експедицията му във всеки пункт на технологичния процес! Засега ще се задоволяваме с брътвежите на този малоумен министър - евтин популист. И с БДС на капачката да е, пак ще ни лъжат безсрамно. В много редки случаи купувам кисело мляко - само за добавка по лъжичка към сармите и пълнените чушки.
pest
на 12.11.2010 г.
Киселото мляко в Пловдив свърши заедно със замяната на стъклените буркани с пластмасови кофички. Не ме освирквайте още, нека довърша. Не са кофичките виновни, а каквото взеха да сипват в тях. Това стана някъде в началото на 90-те години. Да пооспамя малко и да си кажа, че май и хляба свърши тогава. Боже, какви спомени ме налегнаха...
Лют Пипер
на 12.11.2010 г.
Който иска истинското и здравословно българско кисело мляко - в Япония колкото искаш. И сега, и от преди 20-сетина години. Е, те си нямат паметник, но си го хапват сладко-сладко киселото ни мляко.
DII
на 12.11.2010 г.
Кой са тези две фирми? Що за глупости... къде е онова кисело мляко дето като го купиш и не го издеш на следващия ден се вкисваше, онова кисело мляко с 1 см каймак отгоре ,,,КЪДЕ Е ?
Коментарите са на публикуващите ги. Plovdiv24.bg не носи отговорност за съдържанието им!