Гастроентерологът от Пловдив - д-р Тихомира Георева сподели за Plovdiv24.bg. професионалното си мнение и опит относно постенето и въобще ограничението избягване на храни с животински произход. Припомняме, акцентите от нейно интервю във връзка с Великденските празници. Всяка година по време на пости много хора изключват месото и млечните продукти, но несъзнателно увеличават значително приема на хляб, тестени изделия, ориз и картофи. Така вместо очакваното "пречистване“ често се появяват качване на килограми, подуване и храносмилателен дискомфорт.

Важно е да се помни, че постът не е диета, а духовна практика, свързана със смирение, умереност и осъзнатост.

Скритият проблем:

Когато месото и млечните продукти се заменят основно с тестени и сладки храни, организмът получава големи количества бързи въглехидрати. Това може да доведе до резки колебания в кръвната захар, по-силен апетит и по-лесно натрупване на мазнини.

Често срещаната постна комбинация – боб, ориз и хляб – също не е подходяща за всеки. При хора с колит, раздразнено черво или чувствителен стомах тя може да предизвика подуване, газове и дори обостряне на чревните симптоми. В практиката си често виждам пациенти, които идват в кабинета ми с оплаквания от подуване, тежест, болки в корема или нестабилна кръвна захар и се притесняват, че страдат от сериозно заболяване – панкреатит, хроничен колит или друга гастроинтестинална патология.В много от тези случаи обаче основният проблем не е ново заболяване, а начинът на хранене. Над 80% от функционалните гастроинтестинални нарушения са свързани именно с хранителни фактори – прекомерен прием на въглехидрати, еднообразно меню, преяждане или неподходящи комбинации от храни и именно прекалената консумация на боб, ориз, картофи и хляб може да влоши симптомите. По време на постите много хора увеличават значително тези храни, защото те са евтини, лесни и достъпни.

Проблемът е, че бобовите култури съдържат ферментиращи въглехидрати, които могат да причинят газове и подуване, големите количества нишесте от ориз, картофи и хляб натоварват храносмилателната система, а еднообразното меню намалява приема на полезни хранителни вещества и растителни протеини.Резките колебания в кръвната захар усилват апетита и водят до преяждане. При хора с панкреатит, колит, раздразнено черво или чувствителна храносмилателна система това може да доведе до обостряне на симптомите.

Най-уязвими по време на постите са хората с инсулинова резистентност и диабет

Когато менюто е изградено основно от: хляб, ориз, картофи, тестени изделия, сладки постни десерти се получава висок въглехидратен товар, който води до резки пикове в кръвната захар, по-силен глад, по-лесно натрупване на мазнини и влошаване на метаболитния контрол.Затова именно тези пациенти са едни от най-уязвимите по време на постите, ако храненето не е добре балансирано.

За по-балансирано хранене по време на постите е добре менюто да включва:повече зеленчуци, бобови храни в умерени количества, ядки и семена, разнообразни растителни източници на протеин и ограничаване на тестените и сладките храни.

Митът за яйцата

След края на постите много хора се страхуват да консумират яйца, особено ако имат камъни в жлъчката. Това обаче е един от най-разпространените хранителни митове.Яйцата са лесноусвоим протеин, богати на холин и лецитин и хранително плътна храна.В умерени количества и когато са варени, а не пържени, те обикновено не натоварват жлъчката. Проблемите най-често се появяват не от яйцата, а от комбинацията им с пържени и много мазни храни.

След дълъг период на пост е важно храненето да се възстановява постепенно, да се избягва преяждането в първите дни, яйцата да се въвеждат постепенно, месото да се консумира в умерени количества, да се избягват тежки и мазни ястия и да се добавят повече зеленчуци и фибри.

Истинският смисъл на поста не е само в това какво изключваме от менюто, а в умереността и баланса – както в храненето, така и в начина ни на живот.