Айрянът вече ще се прави по рецепта, написана от Полша и Турция. Двете страни измъкнаха изпод носа ни патента за млечната напитка, като подготвиха световен стандарт за нея. Очаква се той да бъде приет до края на този месец от Световната млечна асоциация. След като това стане факт, само държави, които членуват в организацията, ще могат да правят айрян.
Продуктът трябва да е съобразен с рецептата, подготвена от Турция и Полша, обясни Бойко Крумов от държавното млекопреработвателно предприятие "Ел Би Булгарикум". Страната ни дълги години не участва в тази организация и затова при писането на световния стандарт българската рецепта за айряна не е взета предвид, обясни шефът на държавния завод Васил Зографов. В момента обаче фирмата прави постъпки за участие в нея. Ако кандидатурата ни бъде приета, няма да има проблем занапред да продължим да произвеждаме айрян, като се съобразяваме с турско-полската рецепта.
Източник: в. Стандарт