Международен пица шампионат в България

Интересът към Седмия международен пица шампионат е изключително голям. Това каза шеф Анатоли Колев – световен шампион по правене на пица и вицепрезидент на Българската асоциация на пицарите, в предаването "Утрото на фокус“ на Радио "Фокус“ с водещ Ася Александрова. 

Пица шампионатът е организиран от Българската асоциация на пицарите и се провежда в "Интер Експо Център“. Единственото условие към участниците е да имат 18 години и страст към пицата. Професионалният опит е препоръчителен, но не задължителен, допълни той. "Има аматьори, които биха се справили като професионалисти, ако са отдали достатъчно време на тази професия“, поясни шеф Колев.

Журито е от международни майстори на пицата от Италия, Франция, Бразилия, Сърбия, Северна Македония. "Някои от тях са мастър инструктори, които обикалят по целия свят да обучават. Фамилията Фолеро вече 23 вече организира Световната купа в Рим. Най-интересното е, че има участници, които са жури в други шампионати, но решиха да се състезават на нашето състезание. Мисля, че нашите състезатели имат нужда от такъв тип опитни готвачи. Когато видиш някой, който доста прецизно се е подготвил за състезанието, това би те мотивирало да направиш същото“, смята световният шампион по правене на пица.

Във вчерашния ден участниците са се състезавали в две основни категории – Класика и Романа. "Тази година за първи път пуснахме и безглутенова категория – пици, в които няма глутен. Най-интересната категория днес, в която всички участват, е категорията Black Box, в която никой не знае какви продукти сме приготвили за направата на тяхната пица“, обясни шеф Анатоли Колев.

Всички състезатели имат 12 минути в категории Класика и Контемпораниа. "За 12 минути трябва да оформите тестото, да гарнирате пицата, да изпечете и презентирате пред журито. Римският стил е 25 минути, защото там имаме две фази на печене и самото техническо време изисква повече от стандартната пица“, обясни шеф Колев.

Той отбеляза, че във вчерашния ден е имало силно женско присъствие.

Всички първенци от седемте категории ще получат безплатно участие за Световната купа в Рим през 2025 г. "Това ще им даде възможност да представят страната ни на един от най-големите форуми в света. Един от всички първенци, спечелил в най-много категории, ще получи званието "Най-добър пицар на България“ за 2024 г.“

Новата тенденция в правенето на пици, която започва да се разпространява след Световната купа в Рим и Световното първенство в Парма, е заместването на доматения сос с алтернативи. "Доматеният сос го има в класическите пици "Маргарита“, "Пеперони“, "Дяволо“, но оттам нататък започват мусове, сирена, всякакви различни неща, които дават нов прочит в приготвянето на пица“, обясни шеф Анатоли Колев.

В рамките на шампионата за поредна година ще се проведе и благотворително събитие. "В петък започва инициативата "Деца помагат на деца“. Идеята е малките дечица да дойдат с родители или придружители и да приготвят пици с мен и моите колеги, които са инструктори пицари. С цялата сума, която ще съберем от това забавление, ще закупим медицинска техника за Детското отделение в "Александровска болница“. Това ще бъдат детски апарати за кръвно налягане“, обяви вицепрезидентът на Българската асоциация на пицарите.