Калканът изчезна от морето и пазара

За последните 6 години запасите от калкан в българската акватория на Черно море са намалели близо 4 пъти, алармира д-р Виолин Райков от Института по океанология във Варна. Заради топлата морска вода и бурята през миналата седмица нямало никакъв улов от деликатесната риба. Според специалисти най-силното време за пускане на мрежи за калкан е преди периода на забраната, когато хвърля хайвера си - през март и април.
През последната седмица и на рибната борса в морската столица деликатесната риба липсва, а ресторантьорите питат навсякъде кога ще има улов и зареждане. Няма вече и от запасите с охладен калкан, който търговците пробутваха за пресен. 
Изчезна и ватосът, който много прилича на калкана и беше резервният вариант за търговците пред лаиците, които не правят разлика и лесно се "премятат". Двете плоскодънни риби много си приличат и за измамата е необходимо само да се отреже опашката, по която се отличават очебийно.

Източник: в. "Монитор"