Зареждане ...
ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Пловдив
Анализите
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Общество
Криминални
Институции
Други
Бизнес
Агро
| Масово влагат глюкоза в колбасите: Така се увеличава обема на продукта и предизвиква апетит | ||||||
| ||||||
Кирил Вътев, бивш министър на храните, обяснява, че захарта има роля в процеса на ферментация при сурово сушени меса, но използването на глюкозо-фруктозен сироп остава спорно. Той се използва най-често при фалшифициране на мед, а включването му в месни продукти е необичайно. Д-р Сергей Иванов от Центъра по биология на храните уточнява, че захар и глюкоза се добавят от десетилетия с цел подобряване на вкуса, особено при продукти за деца. Той смята, че технологично те не са необходими. Глюкозата обаче е удобна за производителите, защото се използва по-лесно от кристалната захар, увеличава обема на продукта и предизвиква апетит, което води до по-честа консумация. Инж. Светлана Савова от Центъра за оценка на риска към МЗХ потвърждава, че употребата на тези съставки е допустима, ако е съобразена с технологичните изисквания. Въпреки това тя предупреждава, че прекомерната им консумация води до здравословни проблеми като затлъстяване, диабет и чернодробни увреждания. В контраст с това, традиционната българска кухня не използва такива добавки. В миналото, например, в луканката се е слагала само селитра за консервиране. Експертите съветват, че най-здравословният избор е да се консумира непреработено, чисто месо. |
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Покажи:Всички | Моите | На приятели
на 14.06.2025 г.
0
на 14.06.2025 г.
0
Коментарите са на публикуващите ги. Plovdiv24.bg не носи отговорност за съдържанието им! Всички коментиращи са се съгласили с Правилата за публикуване на коментари.
Още новини от Национални новини:
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Минималната цена на една кутия цигари става 11 лева?
14:51 / 14.06.2025
Спират предаване по Nova заради нисък рейтинг
09:51 / 16.06.2025
Нов нос и ново начало
19:04 / 14.06.2025
Откриват нов завод за 100 милиона на 5 минути от центъра на Пловдив
12:43 / 16.06.2025
Производител: Това е подигравка!
15:39 / 14.06.2025
Абонамент
Анкета
| Трябва ли общините "Марица" и Родопи" да се слеят в Пловдив? | ||
| Да (14003) | 55% | |
| Не (8792) | 35% | |
| Не мога да преценя (2616) | 10% | |
