За 10-та поредна година Университетът по хранителни технологии в Пловдив бе домакин на Европейската нощ на учените. Преподаватели, студенти, докторанти и гости се включиха в шест научни работилници, които демонстрираха научни разработки на преподаватели от престижния ВУЗ.
За първи път акцент бяха бобовите и житни култури. Хляб с вино и орехи предизвика истински фурор сред посетителите на УХТ. На щанда на преподавателите и студентите можеха да се дегустират и хляб със семена, погача с маслини и сух лук, софт ролс, бяла и черна багета, приготвени специално за нощта на учените от български и френски студенти.
Сред новите асортименти бе и здравословен хляб със 100% лимецово брашно и топинампур. Друго иновативно постижение на учените е пита, обогатена с протеини от нежитен произход, подходяща за спортисти.
Плод на 6-годишна разработка на катедрата е функционалният хляб "Топи", предназначен за болни от диабет тип 2 и е клинично изследван с доказано намаляване на гликемичния индекс. Той е тестван в две независими болници и се произвежда от УХТ по поръчка повече от година, като се радва на търсене сред диабетици.
Гордост за учените са и безглутеновите тестени изделия - толумбички и понички на база брашно от амарант, както и солени бисквити с билки, нови щадящи технологии за смилане на зърнени култури с цел запазване на биоактивните вещества, както и нови видове фуражи.
Вниманието на малчуганите привлече щандът на катедрата по микробиология и органична химия, където сами приготвяха бадемово, соево и овесено мляко. Там те научиха, че продуктите са изключително здравословни и могат да се консумират заедно с арония, стафиди или плодове.
На място можеше да се дегустира и соево кисело мляко, което в момента не се произвежда в България. Разработка на преподавател от УХТ обаче вече има приложение в Япония и се радва на огромен интерес от потребителите.
Научните сътрудници разказаха, че добавките на пробиотичните бактерии намират приложение не само в хранително-вкусовата, но и в козметичната индустрия. А децата бяха вперили поглед в химичните реакции, докато родителите разпитваха как да разберат дали в каймата има скорбелни продукти.
Истински кулинарни шедьоври бяха приготвили студентите от катедра "Хранене и туризъм". Сред най-предпочитаните бяха бонбоните от леща, фурми, орехи, какао и пудра захар. На щанда предложиха и специалитет с извара и булгур, както и богата гама сладкиши с нахут, фасул или булгур.
Не липсваха и продукти от чия и киноа. Специално за посетителите на Европейската нощ на учените, ръководени от д-р Джузепе Аккардо, италиански студенти, от Сицилия, които учат в Пловдив, приготвиха пици и паста за гостите.
За първи път в Нощта на учените децата бяха привлечени не само от научните експерименти, но и от фокусите на меджик Марио от IV курс на специалност "Кетъринг", който създаде истински празник за малчуганите.
Проведен бе и благотворителен търг на рисунки на възпитаниците на Средното специално училище за деца с увреден слух "Проф. д-р Ст. Белинов". Специални гости на УХТ - Пловдив бяха възпитаници от Дома за деца, лишени от родителска грижа "Олга Скобелева".
Заедно с млади научни работници и студенти те се запознаха с особеностите на семена от зърнени култури и приложението им в храненето, като проведоха състезание по приготвяне на здравословни сандвичи, "рисуваха" със зърнени семена и извайваха склуптори от тесто и фондан.
За поредна година в Медицинския университет в Пловдив също се проведе Нощ на учените.
"Тази година тя премина под надслов "Среща на медицината с археологията" и за първи път бе двуезична, за да даде равен достъп на българските и англоезичните студенти.", заяви зам.-ректорът по "Научна дейност" проф. д-р Виктория Сарафян.
Директори на музеи, археолози и преподаватели на МУ-Пловдив представиха любопитни факти и артефакти от медицинската традиция на територията на Пловдив през вековете.
На специален кулинарен благотворителен базар беше представена интернационална кухня, а събраните средства ще са за подкрепа на археологическа експедиция в града.
Интерактивен куиз с участието на студенти по медицина, дентална медицина и фармация привлече отново традиционно най-много зрители. Отборът победител спечели участие в археологическа експедиция на територията на Пловдив.
