Роден на 11 март 1984 г., Мартин Чой започва своята състезателна кариера на едва 13-годишна възраст с мотоциклет с обем 50 куб. см. Днес, с над 26 републикански, балкански и европейски титли, той е безспорно най-успешният български мотоциклетист.

Неговата колекция включва над 500 купи и медали, спечелени на някои от най-престижните писти в света, включително легендарната "Льо Ман" във Франция, където е участвал осем пъти.

Чой се състезава в клас "Суперсток" с мотоциклети като Honda и BMW S1000RR, като последните години е верен на отбора EKO BMW Racing Team. През 2023 г. той удължава договора си с основния си спонсор EKO България, което му позволява да продължи да се състезава на високо ниво. Успехът му не идва лесно - той често споменава предизвикателствата, свързани с липсата на подкрепа от държавата и техническите проблеми с мотоциклетите, които е трябвало да преодолява през годините.

Едно от най-впечатляващите му постижения е четвъртото място на Европейския шампионат при конкуренция от 34 състезатели. Мартин е участвал в състезания като Алпе Адрия и Световния шампионат по мотоциклетизъм, където се е изправял срещу най-добрите в света. Неговата отдаденост е толкова голяма, че дори след две операции и счупено ребро, той продължава да се състезава с пълна отдаденост.