Обучава се в Центъра за подготовка на космонавти "Юрий Гагарин". На 10 април 1979 г. в 20 часа и 34 минути московско време е изстрелян в орбита около Земята космическият кораб "Союз-33", с международен екипаж, с командир на полета Николай Рукавишников. В Космоса Георги Иванов прекарва 1 ден, 23 часа и 1 минути. От началото на промените Георги Иванов се занимава с бизнес.

През 1990 година основава смесена българо-италианска авиокомпания "Сиджи Ер Карго". След прекратяване на италианското участие създава заедно с Лилян Тодоров авиокомпания "Ер София" (1991). Компанията се занимава и с изграждането на голф игрища и хотели. Народен представител е в 8 и 9-то народни събрания (1981 - 1990) и 7 Велико народно събрание (1990 - 1991). Автор е на книгите "Полети" (1981) и "Време за полети" (1987).